第一章 单元测试
1、单选题：
下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是
选项：
A:多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序
B:胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键
C:多肽链中氨基酸残基的键链方式
D:多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋
答案: 【多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋】
2、单选题：
蛋白质变性过程中与下列哪项无关
选项：
A:疏水作用破坏
B:蛋白质一级结构破坏，分子量变小
C:蛋白质空间结构破坏
D:理化因素致使氢键破坏
答案: 【蛋白质一级结构破坏，分子量变小】
3、单选题：
从组织中提取酶时，最理想的结果是
选项：
A:比活力最高
B:转换系数最高
C:蛋白产量最高
D:酶活力单位数值很大
答案: 【比活力最高】
4、单选题：
酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应
选项：
A:Vm减小，Km不变
B:Vm不变，Km减小
C:Vm增大，Km不变
D:Vm不变，Km增大
答案: 【Vm不变，Km增大】
5、单选题：
下列哪一项不是辅酶的功能
选项：
A:某些物质分解代谢时的载体
B:转移基团
C:传递氢
D:决定酶的专一性
答案: 【决定酶的专一性】
第二章 单元测试
1、单选题：
下列哪种糖无还原性？
选项：
A:木糖
B:蔗糖
C:麦芽糖
D:阿拉伯糖
E:果糖
答案: 【蔗糖】
2、单选题：
下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的？
选项：
A:与苯肼反应生成脎
B:莫利希(Molisch)试验阴性
C:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
D:显示还原性
E:新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变
答案: 【莫利希(Molisch)试验阴性】
3、单选题：
脂肪酸合成酶复合物I释放的终产物通常是
选项：
A:油酸
B:软脂酸
C:亚麻油酸
D:硬脂酸
答案: 【软脂酸】
4、单选题：
合成嘌呤环的氨基酸为
选项：
A:甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酸
B:蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺
C:甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺
D:甘氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺
E:蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酸
答案: 【甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺】
5、单选题：
目前公认的氧化磷酸化理论是
选项：
A:构象偶联假说
B:化学渗透假说
C:中间产物学说
D:化学偶联假说
答案: 【化学渗透假说】
