第一章 单元测试
1、判断题：
山梨酸钾是由山梨酸在酸性条件下和氢氧化钾发生反应制得。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、单选题：
有人认为吃小葱拌豆腐会引起结石，主要是因为生成了
选项：
A:草酸钙
B:磷酸镁铵
C:碳酸钙
D:羟基磷灰
答案: 【草酸钙】
3、多选题：
下列属于酿酒用曲中的大曲的是
选项：
A:砖曲
B:挂曲
C:草包曲
D:饼曲
答案: 【砖曲;挂曲;草包曲】
4、单选题：
在腌制腊肉时，加入的抗氧化剂是
选项：
A:亚硝酸钠
B:硝酸钾
C:氯化钠
D:硝酸钠
答案: 【亚硝酸钠】
5、判断题：
着色剂苋菜红溶于甘油，在浓硫酸中呈紫色。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
高碳钢是指钢中碳含量大于多少（ ）
选项：
A:0.70%
B:0.61%
C:0.60%
D:0.55%
答案: 【0.60%】
2、多选题：
汽车保险杠的作用（ ）
选项：
A:吸收、缓和外界冲击力
B:保护乘员安全
C:防化车身
D:仅仅为了美化作用
答案: 【吸收、缓和外界冲击力;保护乘员安全;防化车身】
3、判断题：
轮胎的主要材料是合成橡胶（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、判断题：
尼龙是世界上出现的第一种合成纤维（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、多选题：
产气药是一种多元混合物，按照功能可将其组分分为（ ）
选项：
A:粘合剂
B:燃料
C:氧化剂
D:添加剂
答案: 【粘合剂;燃料;氧化剂;添加剂】
