绪论 单元测试
1、单选题：
我国沿海的海参有（）多种，其中可食者20多种。
选项：
A:50
B:60
C:70
答案: 【50】
2、单选题：
下列海鲜饮食方式中，（）与东夷人传统饮食习惯密切相关。
选项：
A:生食
B:红烧
C:煎炸
答案: 【生食】
3、单选题：
“蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒”是下列哪位历史名人描述海鲜的诗句。
选项：
A:许慎
B:刘恂
C:苏轼
答案: 【苏轼】
4、多选题：
随着清军入关，满族带来了原有的饮食文化中（）的基因，以及传统的（），海鲜（海味）文化开始进入文化主流，
选项：
A:渔猎文化
B:腌制保存方法
C:冰鲜保存方法
D:狩猎文化
答案: 【渔猎文化;冰鲜保存方法】
第一章 单元测试
1、多选题：
“海八珍”里面的鱼籽是一种营养丰富的食品，它通常是用( )鱼卵加工而成的
选项：
A:河鲀
B:大马哈鱼
C:真鲷
D:鲟鳇鱼
答案: 【大马哈鱼;鲟鳇鱼】
2、判断题：
我国石首鱼的常见种类有大黄鱼、小黄鱼等，因为头部有小石头，故而得名
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、单选题：
未来我国海水鱼的网箱养殖将向（ ）方向发展
选项：
A:近海小型网箱养殖
B:内湾网围养殖
C:深水抗风浪网箱养殖
D:内湾小型网箱养殖
答案: 【深水抗风浪网箱养殖】
4、多选题：
港塭养殖是我国最古老的海水鱼类养殖方式，南方称之为鱼塭，最初养殖（ ），北方叫做港养，最初养殖（ ）
选项：
A:鲈鱼
B:梭鱼
C:黑鲷
D:鲻鱼
答案: 【梭鱼;鲻鱼】
5、判断题：
始于20世纪90年代的工厂化养鱼，将我国海水集约化养鱼推向一个全新的发展阶段
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、多选题：
亲鱼人工催产时，可将催产剂用生理盐水溶解后，注射入亲鱼的（ ）内
选项：
A:肌肉
B:体腔
C:鱼鳔
D:骨骼
答案: 【肌肉;体腔】
7、多选题：
半滑舌鳎等鱼类产浮性卵，可以采用（ ）方式孵化
选项：
A:微流水充气
B:黏附于筛网或波纹板上流水
C:流水
D:静水微充气
答案: 【微流水充气;流水;静水微充气】
8、判断题：
海水鱼育苗投喂轮虫期间，向育苗池中添加小球藻液的主要作用是净化水质
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
9、单选题：
大西洋鲑循环水养殖系统中，（ ）的主要作用是去除水体中悬浮不易沉降的细小颗粒物
选项：
A:蛋白分离器
B:微滤机
C:生物滤池
D:固液分离器
答案: 【蛋白分离器】
10、判断题：
鱼类工厂化育苗时，多采用网箱定量换水或中央筛管流水两种换水方式
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、判断题：
虾蟹类的头部和胸节全部愈合成头胸部
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
糠虾幼体不食单胞藻。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、判断题：
虾蟹类生长主要通过蜕皮来完成，旧的甲壳没有蜕去之前，动物体几乎没有生长。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
对虾类的雄性个体大于雌性个体；沼虾类雌性个体大于雄性个体
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、判断题：
受精卵与非受精卵的区别是，前者有受精膜
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、单选题：
中国对虾在越冬场时（ ）
选项：
A:摄食强度大
B:雌雄交尾
C:索饵育肥
D:活动能力弱
答案: 【活动能力弱】
7、单选题：
对虾人工育苗中培育幼体时投饵一般（ ）
选项：
A:从无节幼体期开始
B:从受精卵开始
C:从糠虾期开始
D:从蚤状幼体开始
答案: 【从蚤状幼体开始】
8、单选题：
从1964年开始日本又采取将幼体和饵料同池培养，同时辅投其它代用饵料的育苗方法，称为（）
选项：
A:群落育苗法
B:加尔维斯顿法
答案: 【群落育苗法】
9、单选题：
分泌促性腺激素，促进性腺发育和卵黄生成的是（ ）
选项：
A:X-器官-窦腺复合体
B:Y-器官-大颚腺
答案: 【Y-器官-大颚腺】
10、单选题：
对虾的工厂化养殖，对于中小型的养殖池，采用哪种方式增氧？
选项：
A:水车式增氧机
B:水下小叶轮式增氧机
C:罗茨鼓风机
D:充气泵
答案: 【罗茨鼓风机】
11、多选题：
虾蟹类动物性饵料主要包括（ ）
选项：
A:小型鱼类
B:多毛纲动物
C:软体动物
D:甲壳动物
答案: 【小型鱼类;多毛纲动物;软体动物;甲壳动物】
