第一章 单元测试
1、多选题：
酶工程的研究内容主要包括（）。
选项：
A:酶的生产
B:酶的改造
C:酶的应用
D:酶的作用机制
答案: 【酶的生产;酶的改造;酶的应用】
2、单选题：
对于结合酶来说，与酶蛋白结合较为松散的是（）。
选项：
A:辅基
B:辅酶
C:辅因子
D:金属离子
答案: 【辅酶】
3、单选题：
以下关于酶的可逆抑制剂说法正确的一项是
选项：
A:反竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的米氏常数增大
B:增加底物浓度能减少非竞争性抑制剂对酶催化活性的影响
C:竞争性抑制剂的结构与底物无相似之处
D:非竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率减小
答案: 【非竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率减小】
4、单选题：
酶活力单位1kat是指特定条件下
选项：
A:每秒催化1mol底物转化为产物的酶量
B:每分催化1mol物转化为产物的酶量
C:每秒催化1μmol底物转化为产物的酶量
D:每分催化1μmol底物转化为产物的酶量
答案: 【每秒催化1mol底物转化为产物的酶量】
5、单选题：
下列关于酶活性部位的描述，()项是错误的。
选项：
A:活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位
B:活性部位的基因按功能可分为两大类：一类是结合基团，一类是催化基团
C:酶活性部位的集团可以是同一条肽链但在一级结构上相距很远的基团
D:不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位
答案: 【不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位】
6、单选题：
对于结合酶来说，决定反应特异性的是
选项：
A:辅基
B:
全酶
C:
酶蛋白
D:
辅酶
答案: 【
酶蛋白
】
7、判断题：
竞争性抑制的特点是酶催化反应的最大反应速度Vm不变，而米氏常数Km减小。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
8、判断题：
非竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm减少，而米氏常数Km不变。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
反竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm和米氏常数Km同时减小。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、多选题：
酶的改性研究内容主要包括（）。
选项：
A:酶分子修饰
B:酶与细胞的固定化
C:酶的非水相催化
D:酶定向进化
答案: 【酶分子修饰;酶与细胞的固定化;酶的非水相催化;酶定向进化】
第二章 单元测试
1、单选题：
培养基中常用的无机氮源主要有
选项：
A:豆饼粉
B:酵母膏
C:牛肉膏
D:硝酸铵
答案: 【硝酸铵】
2、单选题：
酶生产中最理想的合成模式是
选项：
A:同步合成型
B:中期合成型
C:延续合成型
D:滞后合成型
答案: 【延续合成型】
3、单选题：
下列不属于常用的物理诱变剂的是
选项：
A:8-AG
B:快中子
C:X射线
D:紫外线
答案: 【8-AG】
4、单选题：
属于微生物培养常用的微量元素是
选项：
A:磷
B:硫
C:钙
D:铜
答案: 【铜】
5、单选题：
细菌和放线菌生长的最适pH值为
选项：
A:pH 1～3
B:pH 4～6
C:pH 6.5～8
D:pH 8～10
答案: 【pH 6.5～8】
6、判断题：
酶的合成与细胞生长同步进行， 生长进入平衡期后，酶又延续合成一段时间，该产酶模式称为滞后合成型
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
7、判断题：
滞后合成型模式的特点是酶的合成不受分解代谢物或产物的阻遏;酶所对应的mRNA相当稳定。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
8、判断题：
表面活性剂可以与细胞膜相互作用，增加膜通透性，利于胞外酶分泌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
保藏的菌种用于发酵生产之前，需经过细胞活化，恢复生命活性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、多选题：
影响酶生物合成模式的一般规律为
选项：
A:mRNA稳定性好，细胞停止生长后继续合成对应的酶。
B:
mRNA稳定性差，酶的合成随着细胞停止生长而终止
C:
受某些物质阻遏的，需在细胞生长一段时间或在平衡期后（解除阻遏），开始合成酶。
D:
不受某些物质阻遏的，酶的合成随着细胞生长而同步增长。
答案: 【
mRNA稳定性好，细胞停止生长后继续合成对应的酶。
;
mRNA稳定性差，酶的合成随着细胞停止生长而终止
;
受某些物质阻遏的，需在细胞生长一段时间或在平衡期后（解除阻遏），开始合成酶。
;
不受某些物质阻遏的，酶的合成随着细胞生长而同步增长。
】
