第一章 单元测试
1、多选题：
森林食品的特点是（ ）
选项：
A:天然
B:无污染
C:健康
D:绿色
答案: 【天然;无污染;健康;绿色】
2、判断题：
我国种植香菇约有800年的历史
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、单选题：
松茸是（ ）的别称。
选项：
A:松蘑
B:松口蘑
C:松伞蘑
D:榛蘑
答案: 【松口蘑】
4、判断题：
松子有长寿果之称
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、单选题：
人参被誉为（ ）
选项：
A:还魂草
B:仙草
C:金不换
D:百草之王
答案: 【百草之王】
第二章 单元测试
1、多选题：
黑木耳主要具有哪些保健功能？
选项：
A:减少自由基、抗氧化
B:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成
C:预防缺铁性贫血
D:增强机体免疫力
答案: 【减少自由基、抗氧化;降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;增强机体免疫力】
2、判断题：
优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、单选题：
人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（ ），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。
选项：
A:14～20℃
B:20～23℃
C:10～12℃
D:25～28℃
答案: 【14～20℃】
4、判断题：
新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、单选题：
香菇最早采用的栽培法是
选项：
A:塑料袋栽培
B:菌砖栽培
C:椴木栽培
答案: 【椴木栽培 】
6、判断题：
香菇分化不需要温差刺激。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
7、单选题：
松茸属于哪一科
选项：
A:丝膜菌科
B:珊瑚菌科
C:红菇科
D:口蘑科
答案: 【口蘑科】
8、单选题：
如何正确认识松茸
选项：
A:是一种在松树下的普通蘑菇
B:一种纯天然的珍稀名贵食用菌
C:可以人工培育
D:是我国一级濒危保护物种
答案: 【一种纯天然的珍稀名贵食用菌】
9、单选题：
神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是
选项：
A:冬虫夏草
B:灵芝
C:人参
D:何首乌
答案: 【灵芝】
10、判断题：
灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
